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豆豉加工500kg燃气蒸汽发生器

简要描述:豆豉加工500kg燃气蒸汽发生器 ,豆豉以黑豆或是黄豆为主要原料,利用毛菌、曲菌或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

  • 产品型号:LWS0.5-0.8-Y(Q)
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-08-25
  • 访  问  量:299
详细介绍
品牌其他品牌类型电加热蒸汽发生器
出口压力低压燃烧方式室燃炉
循环方式自然循环锅炉结构形式立式

豆豉,我国南方大部分省市以及北方少数省是一种*的调味料,自秦汉时期便有记载,豆豉正统读法叫dòu shǐ(豆矢)也可读作dòu chǐ。无论是蒸鱼蒸肉炒菜凉拌都可以来调味。在中韩日乃至东南亚各国都有其的身影。

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或是黄豆为主要原料,利用毛菌、曲菌或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

在洗涤之后用温水浸泡使黄豆后续蒸煮时迅速达到适度变性,水温决定了豆子的浸泡时间和浸泡程度,但是像工厂一样产量要求大的时候,一般就会用立浦热能蒸汽发生器烧热水,效率高,还能精准控制温度使水温在最佳状态,浸泡好的黄豆不会轻易脱皮。

再接下来就是蒸煮,经高温蒸过的黄豆,能迅速破坏大豆内的分子结构,让蛋白质变性更易于水解,使豆子内的淀粉达到糊化程度,同时达到灭菌的效果。工厂一般用立浦热能蒸汽发生器蒸煮黄豆。因为立浦热能蒸汽发生器属于压力容器,带压状态下的蒸汽热效率高、穿透力强能使豆子蒸透但不烂。

最后也就是整个豆豉的生产过程中最重要步骤,发酵,如果发酵正常豆豉的表面会承黑色或黑褐色,但是变质就会出现菌落一般会承白色或黑色针状发馊味。在室温保持在28-36℃最高36℃发酵15天

从前这一步只能看天吃饭,所有的工作只能在夏天来做。但是现在有了立浦热能蒸汽发生器,在蒸煮好的豆子降温到35℃左右就和曲种迅速搅拌,放进发酵池内。将蒸汽通到发酵池内,并将温度调整至30℃左右,豆豉就能自动发酵。

豆豉加工500kg燃气蒸汽发生器      豆豉加工500kg燃气蒸汽发生器

500KG燃气蒸汽发生器参数表

序号

名称

LWS0.5-0.8-Y(Q)燃油气蒸汽发生器

1

实测最大蒸发量

510KG/H

2

额定工作压力

0.8MPa

3

燃料

轻柴油、液化气、天然气

4

锅炉热效率

99%

5

正常水位容积

48.78L

6

进水口径

DN20

7

本体排污

DN40

8

节能器排污

DN20

9

安全阀

DN40

10

出气阀

DN40

11

烟囱直径

219

12

本体尺寸

1700*1100*2400

13

整体重量

1500KG

14

补水泵

利欧1500W

15

控制器

燃油气专用液晶触摸控制器

16

燃料消耗量

28KG(轻柴油)

36方(天然气)

26KG(液化气)



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